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Savagnin from the Jura
the wonderful small family winery is now run by the three sisters Daniela
which exhibits great finesse
or with amaretto-almond flavor
and again in 2011
Pancetta - durchwachsener Speck – gerollt (ca. 2,75 kg; vakuumiert), Montalcino Salumi) kein-rabatt Savagnin from the JuraPancetta! Sollte mitterweile aus jeder Kochshow schon mal bekannt sein. Einer der groen Exportschlager Italiens und das mit Recht. Hier dann in der groen, gerollten Variante. Natrlich nicht so hart und trocken wie die flache Variante. Der durchwachsene Bauchspeck kommt von heimischen, toskanischen Schweinerassen. Die Stcke sind scharf gewrzt. Sie reifen mehrere Monate lang und sind auf Brot oder in Pastasaucen dnn geschnitten, wrmstens zu empfehlen.
