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Food Pairing (Speiseempfehlung): Zum Aperitif
Food Pairing (Speiseempfehlung): Schlutzkrapfen mit brauner Butter und Speck
und wie bei allen großen Jahrgängen fand die Lese vollständig im September statt
der Rebsorte weltweit den Platz zu erkämpfen
Im Geschmack kraftvoll und ausgewogen mit lebendiger Säure
Appassimento Salento IGP 2024 Land:Italien, Sizilien Food Pairing (Speiseempfehlung): Zum AperitifIntensives Aroma von Brombeeren und reifen Kirschen. Durch den Barrique Ausbau ein zarter Schmelz von Schokolade und Vanille. Sehr rund und weich, mit den typischen Noten von eingekochtem Obst. Beim Verfahren der Lufttrocknung (Appassimento) wird den Trauben Wasser entzogen und die Aroma Konzentration somit erhht. Gerade die sowieso schon sehr aromatisch wuchtige Primitivo Rebsorte bekommt somit nochmal mehr Intensivitt. Food Pairing
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