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die von Zisterziensermönchen ummauerte Lage im Herzen der Côte de Nuits
mit einer saftigen Säure und einer sauberen Textur
aber als reinsortiger Wein eine ganz eigene Statur entfaltet
Lutétienne verweist auf das Lutétien — die geologische Periode des Pariser Beckens
die den Begriff auf die Waage stellt
Pierre & Louis Trapet Passerillé Aligoté "Sous-Châtelet" 0,375L Schaumwein die von Zisterziensermönchen ummauerte LagePasserill ein Swein aus Aligot, das muss man sich erst einmal trauen. Pierre und Louis Trapet lassen die Trauben am Stock uberreif werden, bis sie fast rosiniert sind, und vinifizieren dann einen konzentrierten, komplexen Dessertwein. Biodynamisch, spontan vergoren, ohne Chaptalisation die natrliche Se stammt ausschlielich aus der Traube. Der Wein prsentiert sich in sattem Gold. Getrocknete Aprikose, Quittenpaste, Honig und ein Hauch Orangenmarmelade
