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aber dennoch harmonisch
einem feinen Kalbfleischgericht oder einem reifen Brie de Meaux
eine spannende Pinot-Noir-Hommage an die Eleganz der nördlichen Loire
Die Matt-Variante kreiert ein samtig-pudriges Finish
Das Ergebnis
Roc des Anges Iglesia Vella, Côtes Catalanes blanc IGP 2020 BIO sylvaner aber dennoch harmonischDer 2020er Iglesia Vella ein Jahr lter als der 2021er und mit einer zustzlichen Reifedimension. Marjorie Gallets Grenache gris von der Einzellage bei Montner, biodynamisch bewirtschaftet, zeigt hier, wie diese vergessene Rebsorte auf Schiefer altert: langsam, wrdevoll und mit zunehmender Komplexitt. Grenache gris, ganz gepresst, spontan in gebrauchtem Holz vergoren, langer Hefeausbau. 2020 war im Roussillon ein warmer, trockener Jahrgang. Nach fnf
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