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der sofort eingesetzt werden kann
Terrinen und auch aromatisierte Gelees
Dadurch wird überschüssiges Material sofort entfernt
unter dem Namen "Garum"
5 Jahre in der Karibik gereift in Bourbonfässern
Tonkabohnen, Brasilien Wildwuchs, 1 kg sub-fruchtsaefte der sofort eingesetzt werden kannTonkabohnen sind die Samen des Tonkabaumes. Der zur Familie der Schmetterlingsbltengewchse zhlende Baum ist originr im nrdlichen Sdamerika beheimatet. Tonkabohnen knnen hnlich wie Vanille fr die Aromatisierung von Eis, Pudding oder Souffls zur Anwendung kommen. Pro Liter Sspeise reichen einige wenige Bohnen. Ihr Geruch ist s und stark aromareich. Geschmacklich sind sie leicht bitter. Ein Hauch des Tonkabohnenaromas reicht vollkommen aus, um se und
