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Pistazien werden an Stelle von Mandeln bei der Fertigung von Feingebäck
bevor sie sich der Konservierung ihrer feinen Meeresspezialitäten widmeten
Chef-Sache 2012
Optimale Wärmespeicherung dank massivem Gusseisen
000/min - Eintauchtiefe 29 cm - Spiralkabel
Sosa - Agar Agar, E 406, 500 g sub-tee Pistazien werden an Stelle vonPflanzliches Geliermittel aus Algen. Lsbar in allen Flssigkeiten mit mindestens 80 % Wasseranteil. Gelierung beginnt ab 60 C. Flssigkeit auf 90 C erhitzen und dann hinzufgen. Wiedererhitzbar!!! Ergebnis: Gelee, nicht besonders elastisch.
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