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gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc
Steiniger Mergel und Sandstein in höherer Lage über Wettolsheim
ausgebaut über mindestens 18 Monate in französischen Eichenfässern
Die bewusst erhaltene Ursprünglichkeit betont die skandinavische Herkunft – ein Detail
Der 2022er Les Quarts in der Magnumflasche zeigt die ausgewogene Mitte zwischen dem opulenten 2020er und dem eleganten 2021er
Trapet Père & Fils Chambertin Grand Cru 2021 1,5L BIO touriga franca gegrilltem Steinbutt mit Beurre Blanc2021 war ein herausfordernder Jahrgang in Burgund Frost, Hagel und ein khler Sommer stellten die Winzer auf die Probe. Doch genau diese Bedingungen bringen beim Chambertin von Trapet Pre & Fils einen Wein hervor, der durch Eleganz und Finesse besticht statt durch pure Kraft. Biodynamisch bewirtschaftet, mit geringen Ertrgen. Die Nase ist zart und vielschichtig: rote Beeren, Walderdbeere, ein Hauch von Veilchen und eine khle, fast mentholische Frische.
