Jérôme Galeyrand Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2020 resistfarbe Boris Champy hat seine Domaine

Boris Champy hat seine Domaine bewusst in den Hautes-Côtes de Beaune gegründet — den höhergelegenen Hügeln über der berühmten Côte

ausgedehntes Hefelager

Kein Dessertwein

sind aber im Grunde hier nicht zu verhindern

Les Bauves aus 2014 — Waris-Larmandiers zweite Cramant-Grand-Cru-Single-Vineyard-Cuvée

Jérôme Galeyrand Marsannay "La Combe du Pré" AOP 2020 resistfarbe Boris Champy hat seine DomaineLa Combe du Pr ist eine nordexponierte Marsannay Lage auf 300 Metern, eine der khleren der Appellation, mit spter Reife und entsprechend gespanntem Surespiel. Galeyrand bewirtschaftet hier 0,5 Hektar biologisch, mit Handlese und intensivem Bodenbetrieb. Vinifiziert klassisch fr die Domaine: weitgehend entrappt, spontan vergoren, ein Jahr in gebrauchten 228 Liter Fssern mit 15 bis 20 Prozent Neuholzanteil. 2020 war im Burgund einer der wrmeren,