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Kaltmazeration für 3 Tage mit spontanem Gärbeginn
Im Mund ist er ausgesprochen mineralisch und anhaltend
Gebiet: Südtirol
Die starken Temperaturschwankungen in der Reifezeit lassen würzige Aromen entstehen und konservieren eine feine Säure in den Beeren
Trockener Standort
Ca del Bosco: Franciacorta Cuvée Prestige Brut, 0,75l Ansitz Waldgries Kaltmazeration für 3 Tage mitBezeichnung: Franciacorta Rebsorten: Chardonnay 75%, Pinot Bianco 10%, Pinot Nero 15%. Ernte: Mitte bis Ende August Dosierung: Zucker 1,5 g l Extra Brut. Alkoholgehalt 12,5% Vol. pH 3,15 Sure: 5,70 g l
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