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Emulgiert Zutaten bis zu einem Gesamtfettanteil von 25%
Die fair gehandelte Andoa Lactée harmoniert in allen Patisserie-Anwendungen ausgezeichnet mit nussigen Aromen von Walnuss
die sich sauber schneiden lassen und bis 70°C hitzebeständig sind (heiße Gelatine)
Das Pulver ist mit etwas Alkohol verdünnbar oder kann trocken direkt mit dem Finger oder Pinsel aufgetragen werden
zur Film- oder zur Gelbildung) zu entfalten
Sosa Natur Emul, vegan, 500 g sub-fruchtpuerees Emulgiert Zutaten bis zu einemEmulsionspulver aus Zitronenfaser, vollstndig pflanzlich. Naturbelassener und veganer Emulgator. ? Einsatz bei Klte und Hitze unter 100 C. Bildet Emulsion mit einem hohen pH Bereich. Verbessert das Gefrieren und unterbindet Synrese Bildet stabile Emulsionen fr ein angenehmeres Gaumengefhl
