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Ochsenschwanz
zu Meeresfrüchten
sortentypischem Bouquet von Fenchel
AUSBAU: Mazeration für 7 Tage danach Fermentation unter kühlen Temperaturen
Mitos oder Dorsa
Krämer Straight Riesling Weißwein deutscher Wein trocken QbA Deutschland (6 x 0.75l) USA OchsenschwanzSTORY: Nicht lange herum philosophieren, sondern von Anfang an Butter bei die Fische! Tobias Krmer ist keiner, der groe Reden schwingt. Er lsst lieber seine Arbeit sprechen und wenn er das Wort ergreift, spricht er Tacheles wie seine Weine: Die sind im besten Sinne gerade heraus. AUSBAU: Spontangrung, danach Ausbau von 90% im Edelstahltank und 10 % im groen Holzfass, Lagerung auf der Vollhefe bis kurz vor Abfllung. AROMA: Ein trockener rheinhessischer
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