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Anschließender biologischer Säureabbau und Ausbau im mittelgroßen Holzfass zu 22hl und teils im großen Holzfass zu 80hl aus französischer Eiche aus Allier und slawonischer Eiche
Ausbau: Auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl (rund 9 Monate)
Alkoholbasis: Destillat aus biologischem Weichweizen
und zeigt sich anhaltend im Abgang
Es ist der Entstehungsort des Vigna Ganger Pinot Noir Riserva
Cabreo Il Borgo, 2022, 0,75l Kultwein Anschließender biologischer Säureabbau und AusbauBezeichnung: CABREO IL BORGO Toscana IGT Ort: colli di Greve in Chianti Hhe: ca 300 m.. d. M. Rebensorte: Cabernet Sauvignon, Merlot e Sangiovese Pflanzdichte: 3. 000 5. 000 Stcke ha
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