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und Scharfsinn brauchts
was in trockenen Jahren für ein bessere Wasserversorgung sorgt und den hier tendenziell fruchtbetonteren Weinen die typisch burgundische Schwere verleiht
kein aromenreicher Wein zugesetzt wird
was meist getan wird
der mit jeder Nase und jedem Schluck Zeugnis davon ablegt
Champagne "SAGACITÉ" Brut Nature und Scharfsinn brauchtsAlain Merciers "SAGACIT" ist ein "sans dosage", ein Champagner, dem bei Degorgieren, also beim Herausnehmen der Grhefe aus der Flasche, kein aromenreicher Wein zugesetzt wird, was meist getan wird, um den Champagner harmonischer zu machen. Einzig der Volumenverlust wird ausgeglichen, und zwar mit demselben Champagner aus einer anderen Flasche. "SAGACIT", zu Deutsch etwa "der Scharfsinnige". So nennen Merciers ihre Cuve aus Pinots und Chardonnay, und
